Stawberry Mousse

Bahan Sponge Cake :

2 Butir telur

50 gram gula pasir

150 gram tepung terigu

30 gram minyak goreng

1/4 sdt vanili bubuk

1/4 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm , alasi dengan kertas minyak dan oles margarine .

2. Panaskan oven 180 derajat

3. Didihkan air di panci , pecahkan telur dan gula dalam mangkok tahan panas dan letakkan di atas panci

4. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga adonan ringan , pucat dan hangat

5. Masukkan ayakan tepung dan baking powder bergantian dengan minyak secara bertahap . aduk rata

6. Masukkan dalam loyang dan panggang 30 menit hingga matang

7. Angkat dana biarkan dingin

Bahan Mousse :

300 gr stawberry

200 gr gula pasir

1 sdt sari lemon

250 ml cream

100 ml air mendidih

10 gr gelatin bubuk

2 btr putih telur

Cara membuat :
1.Bersihkan stawberry dan cuci lalu potong dan blender halus bersama gula dan sari lemon
2.Tuang Cream dalam mangkuk lalu kocok sappao kental (jika mangkuk dibalik cream tdk tumpah) tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas sampai siap digunakan
3.Tuang gelatin dalam mangkuk dan air panas mendidih , aduk rata hingga gelatine larut dan air menjadi bening kembali dan campur kedalam larutan stawberry aduk rata
4.Kocok putih telur sampai soft peak lalu sisihkan
5.Campur putih telur kedalam cream secara bertahap dan berseling dengan larutan stawberry lalu aduk dengan spatula hingga rata

Penyelesaian :
1. Lapisi loyang bongkar pasang diameter 20 cm dengan 2 lapis plasti wrap
2. Masukkan kembali sponge cake dengan cara dibalik bagian baah menghadap atas
3.Tuang campuran stawberry mousse ke atas sponge cake dan disimpan semalam dalam kulkas