Stawberry Mousse

Bahan Sponge Cake :

2 Butir telur

50 gram gula pasir

150 gram tepung terigu

30 gram minyak goreng

1/4 sdt vanili bubuk

1/4 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm , alasi dengan kertas minyak dan oles margarine .

2. Panaskan oven 180 derajat

3. Didihkan air di panci , pecahkan telur dan gula dalam mangkok tahan panas dan letakkan di atas panci

4. Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga adonan ringan , pucat dan hangat

5. Masukkan ayakan tepung dan baking powder bergantian dengan minyak secara bertahap . aduk rata

6. Masukkan dalam loyang dan panggang 30 menit hingga matang

7. Angkat dana biarkan dingin

Bahan Mousse :

300 gr stawberry

200 gr gula pasir

1 sdt sari lemon

250 ml cream

100 ml air mendidih

10 gr gelatin bubuk

2 btr putih telur

Cara membuat :
1.Bersihkan stawberry dan cuci lalu potong dan blender halus bersama gula dan sari lemon
2.Tuang Cream dalam mangkuk lalu kocok sappao kental (jika mangkuk dibalik cream tdk tumpah) tutup dengan plastik wrap dan simpan di kulkas sampai siap digunakan
3.Tuang gelatin dalam mangkuk dan air panas mendidih , aduk rata hingga gelatine larut dan air menjadi bening kembali dan campur kedalam larutan stawberry aduk rata
4.Kocok putih telur sampai soft peak lalu sisihkan
5.Campur putih telur kedalam cream secara bertahap dan berseling dengan larutan stawberry lalu aduk dengan spatula hingga rata

Penyelesaian :
1. Lapisi loyang bongkar pasang diameter 20 cm dengan 2 lapis plasti wrap
2. Masukkan kembali sponge cake dengan cara dibalik bagian baah menghadap atas
3.Tuang campuran stawberry mousse ke atas sponge cake dan disimpan semalam dalam kulkas

Brownies Cheese chocholate

Bahan kue brownies kukus

1. 170 gram dark cooking chocolate

2. 75 gram margarin

3. 2 butir telur

4. 75 gram gula pasir

5. 75 gram tepung terigu

6. Kacang walnut

7. 1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Lelehkan dark  cooking chocholate dan margarin

2. Kocok dan gula sampai larut

3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata

4.Tuang dalam yolak brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas

5. Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies sebelum ditutup , taruh kacang walnut yang sudah diiris tipis dan dioseng dengan api kecil agar tampak kecoklatan

6. Kukus 30 menit dengan api kecil

7. Keluarkan dari loyang lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan

8. Supaya tidak hancur angkat bagian atasnya lalu isi tengahnya dengan meses/dark cooking yang sudah dipaarut lalu tutup dengan/satukan dengan belahan brownies kukus

9. Tunggu dingin lalu hidangkan

Blue Velvet

bahan:
8 kuning telur
6 putih telur
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir halus
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
15 gram maizena
100 gram margarin, lelehkan
1/4 sendok teh pewarna biru
4 tetes pewarna ungu


Bahan Filling:
200 gram cream cheese
50 gram mentega tawar dingin
100 gram white cooking chocolate leleh
100 gram marshmallow putih dan 3 sendok makan air, ditim
100 gram krim kocok, dari 25 gram krim bubuk dan 75 ml air es, kocok mengembang.

Cara membuat:
Kocok kuning telur sampai kental. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan kocokan kuning telur. Kocok hingga mengembang kembali.
Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin leleh, pewarna biru, dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang ke 3 buah loyang 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
Filling, campur cream cheese dan mentega tawar. Kocok hingga lembut. Tambahkan white cooking chocolate .Tambahkan krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata.Tuang kedalam marsmallow. Kocok perlahan.
Ambil selembar cake oles dengan filling. Tumpuk dengan cake lainnya. Lakukan hal yang sama sampai habis. Tutup seluruh cake dengan sisa filling tidak beraturan.

Resep Lava Cake

Bahan :

150 g dark cooking chocolate

75 g mentega tawar

4 btr telur

1/4 sdt garam

125 g gula pasir

75 g tepung terigu

1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Lelehkan potongan dark chocholate dengan mentega dalam waadah yang direndam air panas , sampai larut dan sisihkan

2. Kocok telur garam dan gula pasir 5 menit sampai kental . Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata . tambahkan dark chocholate cooking dan aduk rata

3. Tuan di cetakan mufin pendek dan lebar yang dioles margarin

4. Oven dengan api dibawah 190 derajat dalam watu 13 menit

5. balik dan sajikan hangat setelah ditabur bahan taburan seperti coklat leleh

Resep Rainbow cake

bahan :
100 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
100 gr mentega , lelehkan
5 putih telur
3 kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdt TBM/emulsifier
pewarna makanan jingga merah kuning hijau biru secukupnya
Messes/chochochip/trimit
Butter cream warna putih/whip cream

Cara membuat :
1. Kocok telur , gula pasir , garam dan emulsifier sampai mengembang
2. Masukkan sedikit demi  sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak aduk rata
3. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit , aduk rata
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian dalam wadah terpisah dengan 6 warna berbeda
5. Tuang satu adonan bundar dengan diameter 22 cm , Olesi dengan mentega tipis
6. Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat selsius sampai matang
7. Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga matang
8. Susun cake dengan warna mejikuhibiniyu dengan diolesi butter cream sebagai sekat/penempel
9. Tutup bagian luar dengan butter cream atau whip cream lalu taburi dengan grizzle